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cv.enligne-ca.com : cv

Chef de Cuisine expérimenté en haut de gamme

Code CV : 5a61f87292bbef4e
Date de dernière connexion : 2018-01-19

Monsieur Pa... C...
....
76100 Rouen
France




Situation actuelle:
Secteur d'activité actuel : Restauration
Taille de l'entreprise : 101 à 1000 salariés
Fonction actuelle : Chef Privé
Nombre d'années à ce poste : 11 ans à 15 ans
Nombre de personnes sous mes ordres : 21 à 50 personnes
Salaire annuel : 70000.00 EUR
Expérience Totale : + de 15 ans
Disponibilité : Disponibilité immédiate
Poste recherché:
Fonctions: Chef de Cuisine, ,
Secteur d'activité: Restauration, ,

Type de contrat souhaité: CDI, CDD, CDD Intermittent, Agent
Temps de travail souhaité: Temps plein, Saisonnier, Travail le WE
Salaire Annuel Minimum / Souhaité: 0.00 / 0.00 EUR
Etudes :
Dernier niveau d'etudes validé avec diplome : Bac
Dernier diplome :
Niveau d'études actuel : Bac
Autres Formations :


Mobilité :
Pays : Argentine, Autriche, Belgique, Canada, Cayman Islands, Danemark, États-Unis, Finlande, Gabon, Italie, Liechtenstein, Luxembourg, Maldives, Malte, Monaco, Norvège, Pays-Bas, Russie, Suède, Suisse, Turquie, Royaume-Uni

Outils / Logiciels / Méthodes maitrisés


Permis VL, PL, véhicules spéciaux


Langues
Anglais : Avancé



CV :

Monsieur Pa... C
76100 Rouen
France


Avr 2016 - Déc 2017 CHEF
EXECUTIF PRIVÉ pour :

(missions) - Les Cuisines
des Palais Présidentiels du Chef
d’Etat du Gabon à
Libreville
- Valentino Garavani (créateur de mode) à Paris/Londres/New York/Rome

Juin - Nov 2015 1er SOUS CHEF EXECUTIVE au restaurant « Beef Bar » 500
(poste saisonnier) couverts/jour à Monaco



Déc 2013 - Juin 2015 SOUS CHEF EXECUTIF sur la bateau de
croisières « Celebrity
Cruise »


4000 passagers à bord et gestion de 6 restaurants
à thèmes



Mar - Oct 2013 PROFESSEUR et CONSULTANT pour Le Cordon Bleu (Institut des Arts
Culinaires) pour l’université d’Ozyegin à Istanbul/Turkey


Oct 2002 - Juin 2013 CHEF EXECUTIF PRIVÉ pour l’Ambassadeur de
France à La Haye/Les

Pays Bas et
Wellington/Nouvelle Zélande



Fév - Déc 2002 SOUS CHEF EXECUTIF pour « Potel & Chabot » traiteur de luxe à Paris



Fév 2001 - Jan 2002 SOUS CHEF pour « Jacques Cagna » restaurant 1* Michelin, 100

couverts/jour à Paris



Mai 2000 - Fév 2001 SOUS CHEF pour « Le Fouquet’s » hôtel-restaurant 400 couverts/jour
à Paris


Nov 1999 - Mai 2000 SOUS CHEF au «LIPP», brasserie de luxe 600 couverts/jour
à Paris



Nov 1998 – Oct 1999 CHEF DE PARTIE pour « Georges V » palace Four seasons 5*
Michelin à Paris


Nov 1997 – Nov 1998 DEMI
CHEF DE PARTIE pour « Le Lucas Carton » restaurant 3 *

Michelin 140 couverts/jour à Paris



Dec 1996 - Nov 1997 COMMIS DE CUISINE pour « La Tour d’Argent » restaurant
2*

Michelin 200 couverts/jour à Paris




Lettre de candidature

Monsieur Pa... C
76100 Rouen
France

Chef de Cuisine expérimenté en haut de gamme


Messieurs,

Le poste de Chef de cuisine qui requiert l'excellence
du savoir-faire, des compétences techniques et des qualités
d'organisation, correspond parfaitement à mon profil.

À mon sens, un cuisinier doit à la fois être soucieux de la qualité
des mets qu'il élabore, mais aussi de leur coût, de leur présentation ou
de la manière dont ils seront consommés, ceci pour une satisfaction
optimale du client.



En complément de mes compétences culinaires, j'ai appris à sélectionner
mes produits sur les marchés, à négocier avec les fournisseurs, j'ai
développé différentes techniques culinaires qu'aujourd'hui j ai mis à
profit et partagé en tant que consultant.



Mon aisance culinaire teintée d'une curiosité naturelle autant en
cuisine, boulangerie que pâtisserie, est le produit d'une collaboration
sans faille avec de grands Chefs Cuisiniers de France dans divers
Michelin stars comme Michel Roth, Jacques Cagna, Jean François
Lemercier, Philippe Legendre, pour ne citer qu'eux, et de mon cursus
scolaire qui m'a permis d'évoluer dans ce sens.



Récemment en charge des réceptions du Président de la République
gabonaise, précédé d'une expérience en qualité de responsable de 6
restaurants à thèmes du bateau de croisière
Seabourn de 4000 passagers ou encore des réceptions diplomatiques dans
les Ambassades de France, je connais les enjeux inhérents à ce poste, de
part la maîtrise des techniques d'un management infaillible qui fédère
la motivation individuelle et booste l'ambition d'une équipe.


Je vous prie de bien vouloir trouver, en pièce jointe, mon CV, et reste à votre entière disposition pour vous fournir tout
complément d'information sur mon parcours lors d'un prochain entretien,
que vous voudrez bien m'accorder.



Dans cette attente, je vous prie d'agréer, Messieurs, l'expression de mes salutations respectueuses.

Monsieur Pa... C...


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(Anonyme)

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